Zašto ljuti hren i wasabi izazivaju žarenje osjetila?

Vaš Horoskop Za Sutra

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Znati

Hren i wasabi poznati su po svom ljutom okusu. Ali zašto toliko peku sinuse? Saznajte više o djelovanju ovih ljutih začina i kako ih najbolje koristiti.

Što je hren?

Hren je ljuti začin koji se dobiva od korijena hrena (Armoracia rusticana). Stoljećima se koristi kao začin i kao lijek u Europi i Aziji. Hren je popularan začin u mnogim europskim kuhinjama, posebno u Njemačkoj, Austriji i Švicarskoj. Često se dodaje ribi, mesu, juhama i umacima kako bi im dao pikantan okus.

Zašto ljuti hren i wasabi izazivaju žarenje osjetila? Oba su ljuti začini koji izazivaju žar u osjetilima zbog svojih ljutih sastojaka poznatih kao alil izotiocijanat. Ove komponente mogu stimulirati receptore za bol u nosu i ustima, što rezultira osjećajem peckanja. Da biste saznali više o učincima ljutih začina na naše tijelo, preporučujemo Vježbe klizača i Je li mlijeko dobro prije spavanja .

Što je wasabi?

Wasabi je ljuti začin koji se dobiva od korijena japanskog hrena (Wasabia japonica). U Japanu se stoljećima koristi kao začin i kao lijek. Wasabi je popularan začin u japanskoj kuhinji i često se dodaje sushiju, sashimiju i drugim japanskim jelima kako bi im dao pikantan okus.

Zašto hren i wasabi gore?

Hren i wasabi gore jer sadrže kemijski spoj koji se zove alil izotiocijanat. Ovaj spoj se oslobađa kada se korijen zdrobi i reagira sa sluznicom u ustima i sinusima, uzrokujući osjećaj peckanja. Alil izotiocijanat se nalazi i u drugim ljutim začinima poput senfa, hrena i preslice.

Kako je najbolje koristiti hren i wasabi?

Hren i wasabi uvijek pripremajte svježe jer brzo gube aromu i ljutinu. Hren i wasabi treba koristiti samo u malim količinama jer su jako ljuti. Također se ne smiju predugo kuhati jer će u protivnom izgubiti svoj pikantni okus. Hren i wasabi također se mogu koristiti kao sastojak umaka, preljeva i marinada.

Zaključak

Hren i wasabi su ljuti začini koji se dobivaju od korijena hrena i japanskog hrena. Sadrže kemijski spoj koji se zove alil izotiocijanat, koji se oslobađa kada se korijen zdrobi, uzrokujući osjećaj pečenja u sinusima. Hren i wasabi uvijek bi trebali biti svježe pripremljeni i koristiti ih samo u malim količinama jer su jako ljuti.

povezani Linkovi

• Gesundheitinformation.de: Hren
• Gesundheitsinformation.de: Wasabi
• Gesundheitsinformation.de: Alilizotiocijanat

Pitanja

• Što je hren?
  Hren je ljuti začin koji se dobiva od korijena hrena (Armoracia rusticana).
• Što je wasabi?
  Wasabi je ljuti začin koji se dobiva od korijena japanskog hrena (Wasabia japonica).
• Zašto hren i wasabi gore?
  Hren i wasabi gore jer sadrže kemijski spoj koji se zove alil izotiocijanat.
• Kako je najbolje koristiti hren i wasabi?
  Hren i wasabi uvijek bi trebali biti svježe pripremljeni i koristiti ih samo u malim količinama jer su jako ljuti.